build: BuildKit cache mounts → CI 3-5× быстрее

Текущая сборка ~7 минут — npm ci качает все 183 пакета с нуля + next
build без incremental cache на каждом push.

- Dockerfile: BuildKit cache mount на /root/.npm (npm install) и
  .next/cache (Next.js incremental TS/swc/webpack cache).
- workflow: DOCKER_BUILDKIT=1 чтобы cache mounts работали.
- .dockerignore: убираем node_modules/.next/.git/docs из контекста —
  меньше копирования + чище инвалидация слоёв.
- Поднимаем NODE_OPTIONS heap до 4G в build-стадии (TS падал с OOM).

Первый билд после этого коммита заполнит cache — второй и дальше
будут значительно быстрее (deps install ~5-10с вместо 60-90с,
next build тоже ускорится за счёт incremental).

.dockerignore

@@ -0,0 +1,21 @@
+# Build output / зависимости — пересобираются внутри контейнера
+node_modules
+.next
+.turbo
+dist
+
+# VCS / IDE
+.git
+.gitea
+.idea
+.vscode
+
+# Env / секреты — на сервере есть отдельный tablet.env
+.env*
+
+# Документация / временные
+*.md
+HANDOFF.md
+.DS_Store
+*.log
+tsconfig.tsbuildinfo